طريقة صنع كيكة اسفنجية
الكيك الإسفنجي نوع من أنواع الكيك الشهيّ الذي يتميز بقوام هشّ رخو يشبه الإسفنج، ويتمّ تقديمه كإفطار، أو كحلى في مختلف المناسبات، ويمكن إعداد الكيكة الإسفنجية بأيّ نكهة يفضّلها الشخص، سواء بالبرتقال، أو الشوكولاتة، أو الحليب، ورغم سهولة تحضيرها، إلّا أنّ بعض الأشخاص يفشلون في صنعها لسبب أو لآخر؛ لهذا سنعرض في هذا المقال طريقة تحضيرها بالفانيليا والكاكاو.
الكيكة الإسفنجية بالفانيليا
المكوّنات
- أربع بيضات غير مبردة.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الليّنة.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء كبير، ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائيّ لمدّة أربع دقائق.
- نُضيف له السكر والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق لخمس دقائق إضافية.
- نضع في وعاء آخر كلاً من: الدقيق، والباكينج باودر ومزيج البيض، ثمّ نخفق المكوّنات معاً مرّة أخرى.
- نضع الحليب والزبدة على نار منخفضة، ونحرّكها جيداً حتّى تذوب الزبدة تماماً وتمتزج بالحليب.
- نُضيف المزيج السابق إلى خليط البيض والدقيق.
- نخفق المكوّنات حتّى تتشكّل عجينة ذات قوام سائل.
- نسكب العجينة في قالب الكيك بعد دهنه بالقليل من الزبدة.
- ندخل الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مئتي درجة مئوية، حتّى تصبح ذهبية اللون.
الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من السكّر.
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف الكوب من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الدقيق والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نُضيف الزبدة والبيض، ثمّ نُضيف كوباً من الكاكاو، وملعقة صغيرة من الباكينج صودا والباكينج باودر.
- نُضيف الحليب، ثمّ نخفق جيداً حتّى تصبح المكوّنات متجانسة.
- نضع ما تبقّى من الكاكاو والباكينج صودا في وعاء آخر صغير.
- نُضيف لهما كوب من الماء الساخن، ثمّ نخلط جيداً حتّى تذوب المكوّنات تماماً.
- نُضيف مزيج الحليب إلى مزيج الكاكاو، ثمّ نخلط مجدداً.
- نصبّ كمية متساوية من خليط الكيك في صينيتين متساويتين في الحجم، بعد دهنهما بالقليل من الزيت.
- نُدخل الصينية الأولى إلى الفرن المسخّن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج، ثمّ ندخل الصينية الثانية بذات الطريقة.
- نوزّع قطع الكيك إلى أطباق مناسبة لتصبح جاهزة للتقديم.
